9 Eylül 1989, Malatya doğumlu olan Ayşe Kaplan, ilköğretimini İstanbul’da tamamladı. 2006 yılında Özel Asır Lisesi’nden mezun olan Kaplan, aynı yıl başörtüsü probleminden dolayı yurt dışına gitti.

2006-2007 yılları arasında Uluslararası Saray Bosna Üniversitesi’nde İngilizce hazırlık okudu. 2007-2008 yılları arasında Macaristan Budapeşte Uluslararası Avicenna Koleji’nde medikal hazırlık okuyan Kaplan, 2008 yılında Macaristan Szeged Üniversitesi Tıp Fakültesi’ne başladı. İntörnlük eğitimini İstanbul Tıp Fakültesi ve Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nde aldı.

2017 yılında İstanbul Başakşehir Devlet Hastanesi Acil Servisi’ne atanan Kaplan, aynı dönem Sağlık Bilimleri Üniversitesi Fizyoloji Ana Bilim Dalı’nda da doktoraya başladı. 2018’de Aile Hekimliğine geçiş yaptı. Halen İstanbul Bağcılar 17 No’lu Aile Sağlığı Merkezi’nde görev yapmaktadır.

İyi düzeyde İngilizce ve orta düzeyde Macarca bilmektedir.